5月21日，聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)組織主題為《探討連鎖百?gòu)?qiáng)榜和預(yù)測(cè)行業(yè)下半場(chǎng)》的線上沙龍。本次沙龍由聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)主任、上海商學(xué)院教授周勇主持，邀請(qǐng)了超市發(fā)董事長(zhǎng)李燕川、福建冠超市董事長(zhǎng)林永強(qiáng)、利群股份副總裁、董秘張兵、招商證券零售首席分析師許榮聰、聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)成員孫裕隆等行業(yè)專家與高管進(jìn)行了在線探討。

　　核心議題：

　　1、以行業(yè)人、證券機(jī)構(gòu)、專家的角度，各自看整體行業(yè)的變化。這三年出現(xiàn)了什么新的情況?

　　2、怎樣預(yù)測(cè)未來(lái)的連鎖百?gòu)?qiáng)榜的變化?

　　3、有分析稱，新天貓未來(lái)5年內(nèi)將占據(jù)榜單首位，大家怎么看?

　　4、對(duì)零售行業(yè)下半場(chǎng)的預(yù)測(cè)，以及你企業(yè)下半場(chǎng)的計(jì)劃?

　　主持人(周勇)：

　　首先要感謝各位分享嘉賓!下面先回顧一下中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)：

　　1、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(ccfa)首次發(fā)布連鎖百?gòu)?qiáng)榜是2000年，發(fā)布的是1999年的連鎖百?gòu)?qiáng);

　　2、1999年連鎖百?gòu)?qiáng)榜，只有97家。前五位是：聯(lián)華超市、華聯(lián)超市、三聯(lián)商社、農(nóng)工商超市、武漢中商，排在最后一位的是：蘇州百匯，1.07億元，36家門店。聯(lián)華超市當(dāng)年銷售73億元，門店606家，按此計(jì)算，單店日均銷售約3.3萬(wàn)元。當(dāng)年農(nóng)工商超市的銷售額是32億元，106家門店;

　　3、1999年是內(nèi)資大賣場(chǎng)發(fā)展的元年，當(dāng)年上海的農(nóng)工商超市在金沙江路1865號(hào)總部基地開(kāi)了一個(gè)118大賣場(chǎng)，喊出了“中國(guó)人自己的大賣場(chǎng)”的廣告語(yǔ)。邊上的麥德龍揚(yáng)言要三個(gè)月打敗農(nóng)工商，但結(jié)果是：麥德龍外方老總換人。

　　那時(shí)候的內(nèi)資，雖然人才、技術(shù)、模式、管理、商品、營(yíng)運(yùn)等各個(gè)方面都不如外資更有優(yōu)勢(shì)，但卻很有自信，堅(jiān)信我們能有生存與發(fā)展的機(jī)遇。所以，膽子特別大，敢想敢為，勇往直前，如飛蛾撲火。那是我國(guó)零售業(yè)黃金時(shí)代的開(kāi)始。連鎖百?gòu)?qiáng)的銷售規(guī)模每年以接近50%的速度遞增;

　　4、2005年“連鎖百?gòu)?qiáng)”占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重首次突破10%，由上年的9.3%提高到10.5%;

　　5、2006年是連鎖百?gòu)?qiáng)年銷售額增幅的一個(gè)拐點(diǎn)。連鎖百?gòu)?qiáng)的銷售額增幅突然從上年的42%下降到了26%，以后連續(xù)多年的銷售增幅持續(xù)下滑。連鎖百?gòu)?qiáng)的社零占比進(jìn)一步提高到11.2%;

　　6、2007年百?gòu)?qiáng)銷售額首次突破1萬(wàn)億元。以后幾年，連鎖百?gòu)?qiáng)的社零占比都在11%左右。到2010年下降到10.57%，以后逐年下降，到2017年，連鎖百?gòu)?qiáng)的社零占比僅為5.95%;

　　7、2015年連鎖百?gòu)?qiáng)的銷售額還出現(xiàn)了絕對(duì)值下降的情況，從上年的2.10萬(wàn)億元下降到2.06萬(wàn)億元。大概也就是從這一年開(kāi)始，連鎖百?gòu)?qiáng)的銷售增幅出現(xiàn)了兩個(gè)概念：兩年百?gòu)?qiáng)銷售總額比較的增幅(較小)以及公布出來(lái)的百?gòu)?qiáng)企業(yè)在不同年份的銷售變化(稍大)。

　　如：2017年百?gòu)?qiáng)銷售2.18萬(wàn)億元，2016年百?gòu)?qiáng)銷售2.11萬(wàn)億元，百?gòu)?qiáng)總體規(guī)模實(shí)際增長(zhǎng)3%，但百?gòu)?qiáng)排行榜因?yàn)榻y(tǒng)計(jì)方式調(diào)整，首次使用百?gòu)?qiáng)對(duì)比各自去年銷售增幅為8%。

　　議題一：以行業(yè)人、證券機(jī)構(gòu)、專家的角度，各自看整體行業(yè)的變化。這三年出現(xiàn)了什么新的情況?

　　林永強(qiáng)：行業(yè)在過(guò)去一年主要是三點(diǎn)：

　　一是新零售概念及嘗試;

　　二是新生活方式引發(fā)新的零售業(yè)態(tài)迅速發(fā)展，如社區(qū)商業(yè);

　　三是零售業(yè)者尋求新技術(shù)新的渠道。

　　對(duì)于冠超市而言，新的生活方式變化引發(fā)超市的品類組合變化則是我們比較關(guān)注的。同時(shí)，零售的數(shù)字化之路一定要走，供應(yīng)鏈效率及技術(shù)變革帶來(lái)的效益改善應(yīng)該予以重視。

　　冠超市近年來(lái)重點(diǎn)做的幾個(gè)關(guān)鍵詞：數(shù)字化，供應(yīng)鏈效率，新生活方式的品類組合。數(shù)字化包括工作流程，用人技術(shù)的數(shù)字化，這個(gè)數(shù)字化并不需要與資本關(guān)聯(lián)。資本驅(qū)動(dòng)下的新零售模型還是需要時(shí)間驗(yàn)證，也是要有試錯(cuò)的過(guò)程。站在當(dāng)下看未來(lái)，才是重點(diǎn)。

　　個(gè)人認(rèn)為中國(guó)零售，尤其是深耕區(qū)域零售，還有大量的空間和機(jī)會(huì)，只是我們自己沒(méi)有做得很好而已。

　　李燕川：在2017年最大的進(jìn)步是零售人清楚怎么做零售了，超市發(fā)2017年銷售增幅7.4%，未來(lái)發(fā)展和調(diào)整主要看措施是否得力，是否下的了決心。不折騰，做好自己。

　　超市發(fā)根據(jù)政府要求恢復(fù)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，開(kāi)新店提供更多蔬菜水果等民生商品。持續(xù)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，突出體驗(yàn)化。只是適合就開(kāi)店，但不盲目開(kāi)店。

　　許榮聰：(1)行業(yè)從低迷到復(fù)蘇。這三年零售行業(yè)從低迷中逐步走出，從財(cái)務(wù)指標(biāo)角度復(fù)蘇明顯。我們?cè)敿?xì)分析了零售行業(yè)的上市公司的業(yè)績(jī)情況，2017年全行業(yè)營(yíng)收增速為12.6%，三年逐步從底部復(fù)蘇的趨勢(shì)非常明顯，百貨、超市、專業(yè)連鎖、黃金珠寶四個(gè)子行業(yè)營(yíng)收增速均有所提升。

　　零售企業(yè)通過(guò)精細(xì)化管控，調(diào)整低效門店等形式使得2017年費(fèi)用率有所下降，結(jié)束了此前連續(xù)四年的上升態(tài)勢(shì)。受益于收入增長(zhǎng)和費(fèi)用管控得當(dāng)，行業(yè)整體凈利率有明顯好轉(zhuǎn);

　　(2)新零售為零售企業(yè)提供新動(dòng)能。自從2016年底馬云在云棲大會(huì)上提出“新零售”概念之后，零售企業(yè)逐步摸索實(shí)體轉(zhuǎn)型新方向，行業(yè)回暖的情況下轉(zhuǎn)型持續(xù)加速，實(shí)體零售企業(yè)通過(guò)依托互聯(lián)網(wǎng)巨頭如阿里、騰訊等或架構(gòu)自有平臺(tái)，整合線下線上資源，做到雙向?qū)Я鳎瑢?shí)現(xiàn)收入增長(zhǎng)，部分零售企業(yè)進(jìn)一步探索建設(shè)O2O生態(tài)閉環(huán)。

　　在轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，線下門店在新理念、新技術(shù)的賦能下實(shí)現(xiàn)模式與硬件的雙雙升級(jí)，呈現(xiàn)出了更為多元的生態(tài)，其中生鮮業(yè)態(tài)漸成新寵。同時(shí)，傳統(tǒng)的超市、百貨為了適應(yīng)新零售下人貨場(chǎng)關(guān)系的重構(gòu)，也在積極尋求著自身角色的轉(zhuǎn)變，在規(guī)模與體量上走向復(fù)合與小微，探索奧特萊斯、購(gòu)物中心化與小業(yè)態(tài)運(yùn)作、社區(qū)超市等業(yè)態(tài);

　　(3)零售企業(yè)從推進(jìn)信息化、優(yōu)化供應(yīng)鏈、內(nèi)部組織體系改革這三個(gè)方面進(jìn)行內(nèi)部管控，提升效能。在信息化方面，公司數(shù)字化提升了企業(yè)日常事務(wù)的工作效率，線上APP吸引大量用戶，大數(shù)據(jù)分析用戶需求以便指導(dǎo)企業(yè)決策。

　　在供應(yīng)鏈方面，企業(yè)利用擴(kuò)大自銷直營(yíng)占比、供應(yīng)鏈升級(jí)、持續(xù)推進(jìn)與國(guó)內(nèi)外供應(yīng)商的合作等方法優(yōu)化供應(yīng)鏈。在內(nèi)部組織體系改革方面，零售企業(yè)利用薪酬、股權(quán)激勵(lì)，合伙人機(jī)制激發(fā)員工工作熱情和企業(yè)活力。

　　人貨場(chǎng)三要素中，未來(lái)零售會(huì)逐步轉(zhuǎn)向以人為核心，圍繞消費(fèi)者構(gòu)建零售場(chǎng)景。因此洞悉消費(fèi)者行為習(xí)慣的變化更能在下半場(chǎng)取得優(yōu)勢(shì)。

　　孫裕?。?/strong>今天看，渠道規(guī)模增長(zhǎng)還是當(dāng)下的主要表現(xiàn)，單店效能增長(zhǎng)并沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)，這里的渠道規(guī)模包括新零售，店鋪數(shù)量是有形渠道增長(zhǎng)，線上是無(wú)形渠道增長(zhǎng)，背后的成本結(jié)構(gòu)不一樣而已，當(dāng)下雙增長(zhǎng)好難。

　　張兵：收購(gòu)樂(lè)天對(duì)利群是個(gè)機(jī)遇，本來(lái)利群上市后走出山東的首選市場(chǎng)也是江蘇，希望通過(guò)江蘇的區(qū)域集中優(yōu)勢(shì)把利群的供應(yīng)鏈整合型商業(yè)模式復(fù)制過(guò)去。

　　商業(yè)不能跟著概念走迷失了自己，目前的商業(yè)變革是資本和地產(chǎn)在推動(dòng)，并非行業(yè)本身推動(dòng)。商業(yè)技術(shù)革新是個(gè)方向，是行業(yè)變革的核心，其他概念需要?dú)v史驗(yàn)證。商業(yè)的本質(zhì)從來(lái)沒(méi)變過(guò)，也不會(huì)變。政治經(jīng)濟(jì)學(xué)上一只綿羊換二個(gè)斧頭，這就是商業(yè)的本質(zhì)。

　　議題二：怎樣預(yù)測(cè)未來(lái)的連鎖百?gòu)?qiáng)榜的變化?

　　周勇：未來(lái)變化有兩點(diǎn)：

　　第一，現(xiàn)在的零售基本都是買東西的，未來(lái)零售有很多是單純提高服務(wù)的，服務(wù)兩類人：不想動(dòng)的年輕人，孤獨(dú)的年輕人，走不動(dòng)的老年人，不想孤獨(dú)的老年人;

　　第二，電商走到線下以后，這筆賬怎么計(jì)算，還不好說(shuō)。

　　現(xiàn)在的“新零售”都是很高傲，愿不愿意進(jìn)百?gòu)?qiáng)，還是個(gè)問(wèn)題。所以，零售新業(yè)態(tài)、區(qū)域零售商、新零售這三股力量進(jìn)入百?gòu)?qiáng)，會(huì)改變百?gòu)?qiáng)結(jié)構(gòu)與面貌。按照目前百?gòu)?qiáng)每年增幅，門檻在三年之內(nèi)不會(huì)有大的提高，除非百?gòu)?qiáng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。排在什么位置真的不重要，重要的是即使排在最后，也能活得好好的，也能深受客人的喜歡。

　　李燕川：未來(lái)永輝上升可能較快。三，四級(jí)城市零售進(jìn)入百?gòu)?qiáng)會(huì)多。其實(shí)百?gòu)?qiáng)排名只是一部分，有些企業(yè)不進(jìn)百?gòu)?qiáng)也無(wú)所謂。

　　關(guān)鍵是企業(yè)發(fā)展好不好才是關(guān)鍵。企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵是滿足目標(biāo)顧客的需求。研究目標(biāo)顧客，迎合顧客變化，滿足顧客需求才是公司的發(fā)展之路。顧客年年有變化，必須不斷了解，研究才行。顧客不知道時(shí)，要主動(dòng)提示。不僅是商圈空間，還顧客空間沒(méi)挖掘。

　　我給自己定的好目標(biāo)：企業(yè)年年指標(biāo)增長(zhǎng)，員工年年收入增長(zhǎng)就好。

　　孫裕?。?/strong>從國(guó)內(nèi)整體人口分布和市場(chǎng)層級(jí)的發(fā)展來(lái)看，零售店的數(shù)量只是到了階段盤整的時(shí)段，盤整的根本原因在于落后粗放，數(shù)字化和供應(yīng)鏈智能化后的零售將進(jìn)入新的拓展期，這個(gè)拓展期比的不再是技術(shù)和供應(yīng)鏈，比的是誰(shuí)更理解顧客誰(shuí)更愿意好好服務(wù)顧客，最近永輝進(jìn)步很大。

　　許榮聰：近幾年連鎖百?gòu)?qiáng)整體來(lái)看相對(duì)比較穩(wěn)定，尤其是頭部企業(yè)。我們認(rèn)為新零售+行業(yè)復(fù)蘇背景下，龍頭企業(yè)資本優(yōu)勢(shì)有助于更好的進(jìn)行探索擁抱變化，流量和物業(yè)優(yōu)勢(shì)受益線下渠道價(jià)值重估，所以連鎖百?gòu)?qiáng)的頭部應(yīng)該會(huì)比較穩(wěn)定。而受益于新零售的大潮，一些新興的品牌和企業(yè)逐步崛起，在部分領(lǐng)域也做的風(fēng)生水起，幾年之后可能會(huì)進(jìn)入連鎖百?gòu)?qiáng)的榜單。

　　議題三：有分析稱，新天貓未來(lái)5年內(nèi)將占據(jù)榜單首位，大家怎么看?

　　許榮聰：其實(shí)在現(xiàn)在一些零售的榜單中(比如某些以GMV為衡量標(biāo)準(zhǔn)的榜單)，天貓已經(jīng)位居零售企業(yè)首位。近些年電商發(fā)展迅速，天貓是其中的佼佼者，隨著阿里新零售布局的逐步深入，未來(lái)天貓也可能打破線上線下的界限，迎來(lái)更大的發(fā)展空間。從生態(tài)角度看，阿里的天貓?jiān)诎⒗锏捏w系內(nèi)是最重要的一環(huán)。

　　議題四：對(duì)零售行業(yè)下半場(chǎng)的預(yù)測(cè)，以及你企業(yè)下半場(chǎng)的計(jì)劃?

　　許榮聰：洞悉消費(fèi)者行為習(xí)慣的變化更能在下半場(chǎng)取得優(yōu)勢(shì)。從另外一個(gè)角度，從消費(fèi)者研究的角度，洞悉消費(fèi)者行為習(xí)慣的變化更能在下半場(chǎng)取得優(yōu)勢(shì)。消費(fèi)越來(lái)越走向細(xì)分市場(chǎng)，不同的消費(fèi)人群需要以不同的方式運(yùn)營(yíng)，通過(guò)精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)方式提升用戶體驗(yàn)。

　　一方面，高線級(jí)城市高品質(zhì)、重體驗(yàn)消費(fèi)空間廣闊，比如以盒馬鮮生為代表的新零售模式和以喜茶為代表的茶飲業(yè)消費(fèi)升級(jí);

　　另一方面，伴隨低線級(jí)城市消費(fèi)的崛起及城鄉(xiāng)差距的逐步縮小，被主流平臺(tái)邊緣化的“屌絲需求”逐漸走上舞臺(tái)，零售領(lǐng)域也將會(huì)涌現(xiàn)出更多瞄準(zhǔn)這一群體的平臺(tái)和企業(yè)如拼多多、名創(chuàng)優(yōu)品，由此帶來(lái)的長(zhǎng)尾效應(yīng)值得期待。

　　李燕川：下半年繼續(xù)開(kāi)店，開(kāi)拓新業(yè)態(tài);調(diào)整老店鋪;組新業(yè)態(tài)。

　　林永強(qiáng)：作為福建企業(yè)，我們有機(jī)會(huì)能近距離向永輝等優(yōu)秀的福建企業(yè)學(xué)習(xí)。冠現(xiàn)在擬新增門店很多，冠超市布局的區(qū)域市場(chǎng)有很大的空白點(diǎn)，我們還有很大的機(jī)會(huì)，我們未來(lái)的增量多來(lái)自于新門店，未來(lái)，冠超市也會(huì)進(jìn)入連鎖百?gòu)?qiáng)榜，而且時(shí)間不會(huì)太久，今年我們已經(jīng)進(jìn)入快消品百?gòu)?qiáng)榜。

　　周勇：我覺(jué)得，零售這幾十年來(lái)，我們打過(guò)幾次硬仗：

　　第一次是本地超市與港臺(tái)日本超市的打仗，我們完勝;

　　第二次是九十年代開(kāi)始的，外資大賣場(chǎng)與內(nèi)資零售的戰(zhàn)爭(zhēng)，總體上內(nèi)資勝出;

　　第三次是區(qū)域零售商與全國(guó)零售商的內(nèi)斗，區(qū)域零售商更顯優(yōu)勢(shì)。

　　第四次是電商與店商從兩項(xiàng)分離走向兩線融合，如今看來(lái)，電商是漁民，而且目前正好在漁汛期，收獲滿滿;店商正好遇到干旱季，筆尖艱辛。但電商如漁民，店商如農(nóng)民。漁民靠天吃飯，農(nóng)民靠地吃飯。天有變幻莫測(cè)時(shí)，但地總在那里!所以，店商更可靠!這樣說(shuō)，看起來(lái)是把電商與店商分割開(kāi)來(lái)，但其實(shí)，阿里巴巴本來(lái)就是在做零售。

　　編后語(yǔ)：5月，一年一度的“中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)榜”發(fā)布，十幾年來(lái)，連鎖百?gòu)?qiáng)榜已逐漸成為把脈行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)?；诖?，我們通過(guò)解讀連鎖百?gòu)?qiáng)榜，組織線上沙龍討論，來(lái)厘清行業(yè)現(xiàn)狀，進(jìn)一步探討行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

　　組織：聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán) 整理/聯(lián)商網(wǎng) 崔旭升 梁瑩

　　來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng)

【返回】

上一篇 以新零售為契機(jī)，實(shí)現(xiàn)零售業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)

下一篇 新零售下，小業(yè)態(tài)將是未來(lái)十年的機(jī)會(huì)